Zuppa di pesce mediterranea: Assapora la Croazia a casa tua
Con le nostre deliziose ricette, puoi portare facilmente a casa le prelibatezze dei tuoi paesi di vacanza. Ricette da replicare a casa e idee gustose per la tua cucina di bordo durante la tua prossima crociera. Seguiranno altre ricette sul nostro blog, resta sintonizzato!
Prova una delle ricette preferite di Klaus Pitter, la sua Zuppa di pesce mediterranea. Anche i dipendenti di Pitter hanno avuto l'opportunità di assaggiare la zuppa di pesce mediterranea durante la festa della mamma 2020 in ufficio e l'hanno trovata eccellente, sicuramente non è rimasto nulla. La zuppa di pesce mediterranea è semplicemente un must della cucina croata, che sia cucinata da soli o gustata in una konoba, non può mancare in nessun noleggio di yacht in Croazia.
Porta un pezzo di vacanza a casa e goditi la zuppa di pesce mediterranea.
Ingredienti per 4 persone:
- 1/2 cucchiaino di fili di zafferano
- 3 cucchiaini di olio
- 2 cipolle grandi, tagliate a fette sottili
- 1 porro (solo la parte bianca), tagliato a pezzetti
- 4 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 1 foglia di alloro, sbriciolata
- 1/2 cucchiaino di maggiorana essiccata
- 1 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata
- 2 cucchiai di vino bianco secco
- 1 peperone rosso, tagliato a pezzi
- 500 g di pomodori, tritati
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 125 ml di passata di pomodoro
- 500 ml di brodo di pesce
- 500 g di pesce o frutti di mare, tagliati a pezzi (filetti senza pelle a cottura soda come merluzzo, rana pescatrice, nasello, spigola o vari frutti di mare)
- Sale & pepe
- 3 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
Preparazione:
Passo 1: Metti in ammollo i fili di zafferano in 2 cucchiai di acqua bollente.
Passo 2: Riscalda l'olio in una padella di ghisa a fuoco basso. Aggiungi cipolle, porro, aglio, foglia di alloro e maggiorana e cuoci coperto per 10 minuti. Agita la padella di tanto in tanto. Aggiungi scorza d'arancia, vino, peperone e pomodori, cuoci per altri 10 minuti.
Passo 3: Aggiungi concentrato di pomodoro e passata, brodo di pesce, zucchero e zafferano (con il liquido). Mescola e porta a ebollizione, lascia sobbollire a fuoco basso senza coperchio per 15 minuti.
Passo 4: Aggiungi il pesce e cuoci coperto per 8 minuti. Mescola sale e pepe e metà del prezzemolo. Rimuovi la foglia di alloro. Per servire, cospargi con il prezzemolo rimanente. Accompagna con pane croccante.
