Involtini di cavolo Sarma dalla cucina croata

Involtini di cavolo Sarma, ideali da cucinare ora, poiché il cavolo, una verdura sana, è particolarmente ricco di vitamine durante l'inverno. Il "vitamina mare" lo si trova durante una crociera a vela a bordo. La gastronomia non deve mai essere dimenticata in vacanza. Su questo siamo tutti d'accordo. Infatti, in vacanza si ha abbastanza tempo per mangiare con calma e provare diverse prelibatezze regionali, sia che si cucini a bordo o che si gustino i piatti in una konoba.

Cosa caratterizza la cucina croata?

La Croazia è molto variegata in cucina, piatti di carne, specialità di pesce e frutti di mare, zuppe sostanziose, pancetta, formaggio, prosciutto, stufati, verdure, patate come contorno ma anche i nostri involtini di cavolo si trovano nel menu.

Ci sono differenze tra le regioni?

Culinarie, nelle nostre destinazioni in Croazia, non manca nulla. La cucina croata è sempre stata soggetta a cambiamenti ed è spesso chiamata "cucina delle regioni". Perché? La cucina croata è molto variegata e ha influenze da diverse regioni, ad esempio Austria e Ungheria, soprattutto nel nord e nord-ovest. La cucina delle regioni costiere è caratterizzata da influenze sia della cucina greca, romana e illirica che della moderna cucina mediterranea, in particolare quella francese e italiana. Così variegata come la cucina croata sono anche i nostri campi di vela.

Il piacere culinario non manca in nessuno dei nostri campi di vela.

Come si preparano gli involtini di cavolo Sarma?

Nella nostra ricetta troverete le istruzioni precise con la lista degli ingredienti e le istruzioni dettagliate per la preparazione. Klaus Pitter prepara volentieri questa prelibatezza per la sua famiglia. Gli involtini di cavolo Sarma sono uno dei suoi piatti preferiti.

Ingredienti per 5 persone:

• 1 testa di cavolo
• 500 g di carne macinata
• 3 cipolle
• 2 carote
• 2 cucchiai di paprika in polvere
• 2 cucchiaini di sale & pepe
• 1 tazza di riso a chicco lungo
• 3 foglie di alloro
• Olio
• Acqua
• Fette di pancetta o costine (tagliate a circa 1/2 cm di spessore!)

Preparazione:

Passo 1: Per il ripieno di carne macinata: tagliare le cipolle a dadini piccoli e soffriggerle in olio fino a renderle trasparenti. Aggiungere la carne macinata e le carote e cuocere a fuoco lento per circa 7 minuti. Aggiungere il riso e la paprika e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Mettere da parte e lasciare raffreddare un po'.

Passo 2: Staccare le foglie dalla testa di cavolo e rimuovere il torsolo. In una grande pentola, mettere i resti del cavolo e le foglie di alloro. Al centro di ogni foglia di cavolo, mettere il ripieno di carne macinata e arrotolare in un involtino. Disporre gli involtini il più strettamente possibile nella pentola e riempire con acqua. Tra gli involtini, inserire le fette di pancetta o costine e portare a ebollizione a fuoco alto, quindi cuocere a fuoco lento per circa 4 ore.

Passo 3: Mettere su un piatto con un pezzo di pancetta/costina, irrorare con il proprio sugo e servire con patate bollite o da soli.

Hai voglia di cucinare questo piatto? Sì, allora ci farebbe piacere ricevere una foto o addirittura un video su Facebook o Instagram. Per favore, taggaci con @pitteryachtcharter. Così possiamo condividere il tuo fantastico piatto anche con la nostra community. Naturalmente, ci interessa anche sapere come ti sono piaciuti gli involtini di cavolo Sarma à la Klaus Pitter. Buon divertimento a cucinare e buon appetito.