Klaus Pitter empfiehlt seinen Oktopus Salat
Herbst, die ideale Zeit, um die Bordküche so richtig zu genießen, nicht wahr?
Noch sind viele Kunden unterwegs, wunderbare Fotos erreichen uns von unseren Herbstseglern. Viele nehmen uns auf Instagram und Facebook auf ihre Reise mit – da bekommt man wirklich Lust auf Meer und Segeln. Unsere Kunden sind auch wahre Köche - was in der Pantry oft gezaubert wird, glaubt man kaum.
Welches Gericht bei Klaus Pitter an Bord nicht fehlen darf
Fischgerichte dürfen in der mediterranen Küche nicht fehlen, so auch Oktopus Gerichte. Der köstliche Oktopus Salat von Klaus Pitter, der einfach bei jedem seiner Segeltörns ganz oben auf der Rezeptliste für seine Bordküche steht, kommt immer auf den Tisch. Egal zu welcher Jahreszeit, Oktopus Salat ist ein Must bei einem Segeltörn in Kroatien.
Wie schmeckt der Oktopus Salat am besten?
Am besten schmeckt der Oktopus Salat natürlich, wenn der Oktopus frisch gefangen wird. In Kroatien gibt es aber auch tolle Fischmärkte, wo man auch immer fischen Oktopus kaufen kann. Für alle, denen das Fangen und Zerlegen des Oktopus zu mühsam ist. Oktopus Salat ist eine tolle Vorspeise, aber auch als Hauptspeise bestens geeignet. Mit Kartoffeln und klein geschnittenen Tomaten wird der Oktopus richtig zum Gaumenschmaus. Kroatisches Olivenöl darf natürlich nicht fehlen. Dann noch etwa Weißbrot als Beilage und der Oktopus Salat wird zum Gaumenschmaus.
Wie bereitet Klaus Pitter den Oktopus Salat zu?
Step 1: Selbst gefangener Oktopus, gut reinigen und zuerst mal im Tiefkühlfach gut durchfrieren lassen (damit er nicht zäh wird).
Step 2: Danach langsam wieder auftauen. In einem großen Kochtopf mit etwas Salz, Pfefferkörnern, 4 EL Essig, Zitronenscheiben, Thymian und einem Lorbeerblatt kochen (1/2 - 1 Stunde, je nach Größe und noch etwas im Topf ruhen lassen).
Hinweis: Eine alte kroatische Kochweisheit besagt, dass der Oktopus noch zarter wird, wenn man einen Korken mitkocht!
Step 3: Nebenbei schon einige Kartoffeln kochen und diese dann klein gewürfelt ebenfalls zum Salat geben. Den gekochten Oktopus in mundgerechte Stücke schneiden und mit Zwiebeln, Knoblauch, Essig und viel Olivenöl abschmecken.
Step 4: Wer will kann auch ein paar Tomaten klein schneiden und dazu geben.
Na, Lust auf dieses Bordküchen-Rezept? Wir freuen uns, wenn Sie den Oktopus Salat von Klaus Pitter nachkochen und uns an Ihrer Bordküche auf Instagram teilhaben lassen. Markieren Sie uns einfach mit @pitteryachtcharter und benutzen Sie den Hashtag #pitteryachtcharter.
Viel Spaß beim Nachkochen!
