Scampi Buzara

Nach einem Segeltag kommt der Hunger: Klaus Pitter kocht 2021 beim Schiffstest der neuen Bavaria Cruiser 46 OD Avior in Kroatien Scampi Buzara für sein Pitter Racing Team.

Ein kulinarisches Highlight während des Segeltörns in Kroatien

Wer schon mal in Kroatien segeln war, weiß, das Scampi Buzara zumindest einmal während des Törns auf den Teller gehört. Schließlich ist es eines der beliebtesten Gerichte unter Kroatiens Touristen. Für all jene die gerne an Bord kochen, teilen wir hier das eigene Rezept von Klaus Pitter. Das Gericht ist einfach nachzumachen und man benötigt dafür nur ungefähr 30 min.

An Bord nachmachen und gemeinsam mit der Crew genießen!

Zutaten für 4 Personen

• 1 kg Scampi

• 1 große Zwiebel

• 2 Knoblauchzehen

• 500 g Dose Tomaten (passiert oder gewürfelt) 

• etwas Semmelbrösel oder altes geriebenes Brot

• 400 ml Weißwein trocken

• Olivenöl

• Petersilie

• Kräuter und Chili nach Belieben, Rosmarin, Basilikum, Thymian

• ½ Zitrone, Salz, Pfeffer

• Vegeta, kroat. Gewürzmischung

• 300 g Tagliatelle/Bandnudeln

Einfache Zubereitung in ca. 30 min.

Step 1: Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in Olivenöl in einer großen Pfanne glasig andünsten. Scampi hinzufügen und unter Rühren weiterdünsten lassen. Mit Pfeffer, Vegeta, Kräutern und Chili nach Belieben würzen.

Step 2: Mit Weißwein ablöschen und aufkochen lassen, dann die passierten Tomaten hinzufügen. Je nach Menge ca. 15 min. abgedeckt weiter köcheln lassen.

Step 3: Währenddessen die Nudeln kochen.

Step 4: Nach den 15 Minuten die Semmelbrösel zum Eindicken hinzugeben und kräftig durchrühren. Zuletzt die frisch geschnittene Petersilie darüberstreuen und mit den Nudeln servieren.