Genuss unter Segeln – Kochen an Bord leicht gemacht

Segeln macht hungrig – das weiß jede Crew. Ob nach einem langen Schlag, einem Badestopp in einer traumhaften Bucht oder einfach, weil der Sonnenuntergang ruft: Gutes Essen und Trinken gehört zum Segelurlaub wie das Meer zum Horizont.

Und die kulinarischen Möglichkeiten an Bord sind heute vielfältiger denn je: Viele unserer neuen Dufour-Yachten in Kroatien sind bereits mit einem fix installierten Grill ausgestattet – ideal für frischen Fisch oder Grillgemüse bei Sonnenuntergang im Cockpit. Bei vielen weiteren Yachten können Sie einen Grill als Extra hinzu buchen – für das perfekte Dinner an Deck, mit Blick aufs glitzernde Wasser.

Gerade für Familien ist der Grillabend an Bord ein echtes Highlight: Besonders beliebt sind Ćevapčići (kleine Fleischröllchen), Ražnjići (Spieße), Pljeskavica (würzige Faschierte Laibchen) oder einfach Kobasice (Würstel). Diese erhalten Sie fertig gewürzt im Supermarkt oder – noch besser – beim lokalen „Mesnica“ (Fleischer), den Sie in nahezu jedem Inselort finden. Viele dieser Metzger arbeiten nach traditionellen Rezepten – Qualität, die man schmeckt!

Kulinarische Ideen für unterwegs

Fisch-Brudet – ein Stück Dalmatien auf Ihrem Teller

Der dalmatinische Fischeintopf-Klassiker ist aromatisch, ehrlich und wunderbar einfach. Perfekt für einen gemütlichen Abend in der Bucht.

Zutaten (für 4 Personen):

• 600-800 g Fischfilet (z. B. Dorade, Seeteufel, Wolfsbarsch)
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 3-4 EL Olivenöl
• 1 Dose stückige Tomaten
• 150 ml Weißwein
• 1 Lorbeerblatt
• Frische Petersilie
• Salz & Pfeffer
• Weißbrot zum Tunken

Zubereitung:

• Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig anschwitzen.
• Tomaten, Weißwein und Lorbeerblatt dazugeben, aufkochen lassen.
• Den Fisch in Stücke schneiden, salzen, pfeffern und vorsichtig in den Sud legen.
• Bei mittlerer Hitze ca. 10–15 Minuten sanft köcheln lassen – nicht umrühren.
• Mit Petersilie bestreuen und mit frischem Weißbrot servieren.

Tipp: Brudet lässt sich auch hervorragend mit gegrilltem Fisch kombinieren – wenn der Grill an Bord einsatzbereit ist! Den Fisch dazu kaufen Sie am besten frisch auf dem lokalen Fischmarkt oder – mit etwas Glück – direkt beim Fischer am Kai. Ebenso lohnt sich ein Bummel über den örtlichen Markt, wo Sie saisonales Gemüse, frische Kräuter, Olivenöl und andere regionale Produkte bekommen – oft in bester Qualität und zu erfreulich günstigen Preisen.

Gerade wenn man nicht jeden Tag essen gehen möchte, ist das eine genussvolle und kostengünstige Alternative: unkompliziert kochen an Bord – mit authentischen Zutaten, lokalen Spezialitäten und ganz viel Urlaubsflair.

Natürlich darf auch ein Besuch in einer der vielen traditionellen Konobas entlang der Adria nicht fehlen – egal ob rustikal und charmant oder kreativ mit modernem Twist. In unserem Konoba-Führer – Gourmet Stars entlang der Adria finden Sie unsere ganz persönlichen Empfehlungen – perfekt für alle Feinschmecker und Entdecker.

Vegetarische Pasta Mediterran – schnell, leicht & sommerlich

Auch für Vegetarier bietet die Bordküche wunderbare Möglichkeiten – mit einfachen Zutaten und viel Geschmack.

Zutaten:

• 400 g Pasta (z. B. Penne oder Spaghetti)
• 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 300 g Kirschtomaten, halbiert
• 1 kleine Zucchini, in Scheiben
• 2 Handvoll Rucola
• Olivenöl, Salz, Pfeffer, Oregano
• Parmesan (optional)

Zubereitung:

• Pasta al dente kochen.
• In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Zucchini anbraten.
• Kirschtomaten dazugeben, kurz mitbraten.
• Pasta abgießen und direkt untermischen.
• Mit Rucola und ggf. Parmesan servieren.

Tipp für Veganer: Einfach den Käse weglassen und mit etwas Zitronenabrieb verfeinern – gibt Frische und Aroma!

Thunfisch-Pasta dalmatinischer Art – herzhaft & sättigend

Ein echter Klassiker für den Hunger nach dem Ankern – unkompliziert und in kürzester Zeit zubereitet:

Zutaten:

• 250-300 g Pasta
• 1 Dose Thunfisch in Olivenöl
• 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Dose stückige Tomaten
• Kapern, schwarze Oliven
• Oregano, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch anbraten, Thunfisch, Tomaten, Kapern und Oliven dazugeben. Mit Gewürzen abschmecken, kurz köcheln lassen, Pasta unterheben – fertig!

Sie lieben gutes Essen am Wasser?
Dann entdecken Sie noch viele weitere Rezeptideen in unserer Blogkategorie Kulinarik & Lifestyle – für Feinschmecker, Genießer und alle, die gerne frisch & unkompliziert kochen. Hier verrät Ihnen übrigens auch Klaus Pitter seine ganz privaten Lieblingsrezepte für die Bordküche – mit einfachen Zutaten, viel Geschmack und dem richtigen Gespür für kulinarischen Urlaubsspaß auf dem Wasser.

Fazit: Urlaub mit Geschmack – egal ob an Bord oder in der Konoba

Ein guter Segeltag endet oft mit einem noch besseren Essen. Ob am Grill an Bord, mit einfacher Bordpasta, einem leckeren Fischeintopf oder beim Wirt in der Konoba: Kulinarik ist Teil des Erlebnisses – und Genuss gehört zum Urlaub einfach dazu. Enjoy your holiday – mit Genuss & Meer!

Sie suchen noch die passende Yacht für Ihren Törn? Dann stöbern Sie jetzt in unserer Charterflotte und lassen Sie sich inspirieren: